さあ 燃えて落ちろ反証人間め

　
　ワインが腐ってしまう。これを防ぐにはどうすれば良いか？　ワイン業界が抱えた問題に、化学者パスツールは低温殺菌を提案した。１８６２年のことだ。

　パスツールは酒の発酵とは酵母の作用であること、腐敗は他の細菌の仕業であることを解明した人だ。ワインを煮て風味を損ねることなく、しかし高温で雑菌を殺すことにより、腐敗が防げることを示したのである。
　
　∧∧
（‥　）ところが室町時代末期の記録
＼−　　「多聞院日記」には
　　　　当時から火入れにより
　　　　日本酒を加熱して
　　　　それから桶につめることが
　　　　記述されている
　　　　これはパスツールの
　　　　低温殺菌の発明より
　　　　３００年早い！
　
　　（‥　）とっ言うわけで
　　　　　　日本人はパスツールよりも
　　　　　　すごい！　と
　　　　　　書き立てる人が
　　　　　　ぞろぞろ出てくる
　
　中には、日本人はこのように実証主義者だからパスツールなどいなくても、科学など無くても、微生物という概念がなくてさえも答えにたどり着けたのだ！　と熱弁する人もいるし、さらには日本人は西欧人よりも中国人よりも偉大だ！　と熱狂する者もいる。
　
　∧∧
（　‥）そして本日届きました
　　−□　「中国の酒書」
　　　　東洋文庫 528 平凡社
　　　　中村喬 訳　1991年刊行
　　　　この本は
　　　　二つの中国書が掲載され
　　　　第一の書物「北山酒経」の
　　　　著者は１２世紀北宋の人
　　　　朱肱（しゅこう）さん
　
　　（‥　）この人、官職についたけど
　　　□−　　途中で辞して
　　　　　　酒造りと著作に
　　　　　　明け暮れた人で
　　　　　　医者でもあったのだな
　
　自分で酒を作っていたせいか、ぱっと見ただけでも醸造の記述は異様に詳細かつ具体的。手順や注意事項、必要な行程の具体的な効果などについて事細かに述べられている。
　
　そして９８ページでは甑（こしき）、つまり蒸し器の中に酒瓶を入れて蒸す行程が述べられる。さらに１００ページでは、封鎖された室（むろ）に酒瓶を入れ、小さな唯一の出口に炭を置き火をつけて加熱する、直火入れの手法も紹介される。
　
　∧∧
（‥　）この記述、明らかに火入れだね
＼−　　　しかも時代は１１１６年
　　　　　今から９０１年前だ
　
　　（‥　）日本の火入れよりずっと
　　　　　　古いがな
　
　日本における火入れ、つまり加熱による酒の殺菌は先に述べたように「多聞院日記」による記述が最古と言う。例えば永禄１１年、１５６８年、６月２３日の記述には

　酒ニサセ樽へ入了

　とある。要するに、酒を煮て加熱してから樽へ詰めましたよ、ということだ。

　これは国立国会図書館デジタルコレクション「多聞院日記」第２巻７７ページで見ることができる。このサイトにはコマ番号って奴があるが、ここに４４を入力すると該当ページだ
　
＝＞国立国会図書館デジタルコレクション - 多聞院日記. 第2巻(巻12-巻23)


　７７ページ、下段、２行目を参照
　
　
　∧∧
（‥　）まあパスツールさんの
＼−　　低温殺菌が１８６２年だから
　　　　確かに２９４年早いね
　
　　（‥　）でもよ中国の火入れより
　　　　　　４５２年遅いがな
　

　ああなんだっけ？　日本人がパスツールより早く低温殺菌を見つけたから偉大です...だったかな？　なによく聞こえない。もう一回言ってくんねえかな？
　
　∧∧
（　‥）パスツールよりも早く
　　　　低温殺菌を見つけた
　　　　日本人は偉大だ
　　　　これを実現したのは
　　　　日本人だけだ
　　　　だから日本人は
　　　　中国人よりも偉大だ！
　　　　とか言ってた人たちは
　　　　これ知ったらどうなるの？
　
　　（‥　）憤死するんじゃね？
　
　
　この話の馬鹿馬鹿しいところは、

　ネットにおいて

　日本人はパスツールよりも早く低温殺菌を見つけたし、これを見つけたのは日本人だけ

　という話と
　
　日本の火入れはパスツールよりも早く、中国の火入れはそれよりも早い
　
　という話がまったく混じりあうことなく、同時に平行して存在することだった。


　∧∧
（‥　）さながら
＼−　　お互いに干渉することのない
　　　　パラレルワールドのごとく
　　　　まったく同時並行で
　　　　存在しているのだと
　
　　（‥　）言い換えればよ
　　　　　　お互いがお互いの存在に
　　　　　　気づかなかった
　　　　　　ということなんだよな
　
　そして次のことも明らかなのである。この件で日本人すげーとか言ってる奴は、結局、なんにも調べなかっただけなのであると。
　
　かようにネットは知のツールなどではない。格差と隔離のツールなのだ。誰もが情報にアクセス可能とは、実のところ情報の隔離と隔絶が容易に起こるということでもある。
　
　そして次のように言うこともできよう。かくのごとき事柄に行き着けなかった者は調べなかった者。そんな奴が、日本人は実証主義的だ！　といくら力説しても、そんなたわ言、信用できるわけがない。なぜって、お前自身がその反証だからだ。

　自分自身の行動が自分自身の思想を否定する。
　
　かような反証人間など、己を自己破壊するのが正当だろう。己自身が己の反証であるとは、そういうことだ。さあ、自らの言動に殉じて燃え尽きるがいい。